La bandiera del glorioso stato del Canada ha una rossa foglia d’acero, il prodotto nazionale più tipico e famoso è lo sciroppo d’acero (Maple syrup).
Ora, di per sè già il modo in cui viene ottenuto lo sciroppo d’acero è decisamente punk e gli varrebbe da solo un posto d’onore in questo blog. Quando arriva la primavera e la temperatura finalmente giunge al disgelo, la linfa si scongela e ricomincia a scorrere sotto la corteccia, vengono praticati dei buchi nel tronco dell’albero e sanguisugato il prezioso succo.
In confronto il lavoro che fanno le api per produrre il miele è un processo fortemente elaborato. Con lo sciroppo d’acero no, trapana e succhia et voilà, siamo le zanzare dell’acero. Considerando il risultato abbiamo un altra dimostrazione di come le cose semplici e punk spesso sono le migliori.
A Québec city sono gente ruvida, tutta d’un pezzo. Se vogliono uno snack veloce da mangiare gli basta coniugare lo sciroppo d’acero col secondo prodotto nazionale canadese: la neve. Voglio dire, che altre ricette conoscete a parte qualche cocktail improvvisato in cui si usa la neve???
